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洋酒存放技巧,是不是越久越好?

2019-05-15 14:06:44
洋酒存放技巧,是不是越久越好?
一: 洋酒储存价值:

马爹利是一种经过精心调酿并以较长时间蕴藏的干邑白兰地酒,特点是储存越久酒质越醇厚。


二: 马爹利价格(国内)

地区不同,马爹利的价格不一样的。

马爹利种群又分为VSOP、XO两大类,价位大多在千元。但是与储存条件有关。

至于怎么鉴别是否变质,这个很难,除非你喝过正常储存了20年的马爹利,加以对比才能知道。否则,无法鉴定,除非酒业机构可以做鉴定。

红酒储存条件:

一:温度

酒窖最理想的温度约在11℃左右,不过最重要的是温度须恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到20℃都可接受,不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢,须等更久的时间,太热则又成熟太快,较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好,入口处最好设在背阳处,以免进出时影响温度。

二:湿度

70%左右的湿度对酒的储存最佳,太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂,太干则容易让软木塞变乾失去弹性,无法紧封瓶口。

三: 光度

酒窖中最好不要留任何的光线,因为光线容易造成酒的变质,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感,要特别小心。

四:通风

葡萄酒像海绵,常将周围的味道吸到瓶中去,酒窖中最好能够通风以防霉味太重。此外也须避免将洋葱、大蒜等味道重的东西和葡萄酒放在一起。习惯将酒藏在冰箱中的朋友,最好不要放太久,以免冰箱的味道渗透到酒里。

五: 振动

即使没有太多的科学根据,但一般爱酒者还是相信过度的振动会影响葡萄酒的品质,例如长途运输后的酒须经数日的时间才能稳定其品质即是最好的证明,所以还是尽量避免将酒搬来搬去,或置於经常振动的地方,尤其是年份旧的老酒。

好酒值得您的细心照顾,只有这样才可以享受美味!